Sementara vegetarianisme dan veganisme semakin populer dalam dekade terakhir, vegan dan vegetarian dikombinasikan jauh lebih banyak daripada orang-orang yang menyukai daging. Di negara seperti Amerika Serikat, di mana kami memiliki kontes makan hot dog dan tantangan makan makanan, negara ini mengkonsumsi banyak daging dari semua jenis. Karena itu, pengolahan air pengolahan daging diperlukan untuk mengemas dan memproses makanan ini di AS dan di seluruh dunia.

Menurut Institut Daging Amerika Utara, di 2017, industri daging dan unggas AS diproses:

42.2 miliar pon ayam

26.3 miliar pon daging sapi

25.6 miliar pon daging babi

5.9 miliar pon kalkun

Dari rumah pemotongan hewan hingga pengemasan, mengolah semua daging itu membutuhkan banyak air untuk menghasilkan potongan daging yang aman secara higienis dari bacon menjadi iga menjadi fillet menjadi ham, dada ayam dan banyak lagi.

Setelah disembelih, hewan-hewan tersebut dikeluarkan darahnya, dihilangkan dari kulitnya, rambutnya atau bulunya, dikeluarkan dari kantungnya, dicuci, dipangkas, dan didandani diikuti oleh pemrosesan daging sekunder seperti memotong, menggiling, dan mendebit.

Selain mencuci daging itu sendiri, peralatan dan permukaan juga harus dibersihkan dan didesinfeksi untuk memenuhi standar dan pedoman sanitasi federal dan lokal.

Miliaran galon air digunakan setiap tahun dalam proses ini dan air limbah diisi dengan kontaminan biologis yang memerlukan pengolahan.

Apa yang ada di Wastewater?

Berdasarkan operasi pengolahan daging yang disebutkan sebelumnya, air limbah dari fasilitas ini mengandung unsur organik dan kimia seperti:

• Lemak / Minyak / Gemuk (FOG)

• Rambut

• Kotoran dan Urine

• Makanan yang tidak tercerna

• Darah

• Bakteri, Virus, Kista

• Nitrogen dan Fosfor

• Deterjen dan Disinfektan

Polutan seperti ini dapat menyebabkan sejumlah masalah. Patogen dan desinfektan menyebabkan efek kesehatan yang merugikan pada manusia, hewan, dan tumbuhan.

Nitrogen dan fosfor dapat menyebabkan pertumbuhan tanaman yang tidak berkurang yang dapat menyebabkan eutrofikasi sementara (FOG) dapat menyebabkan pipa tersumbat dan masalah lingkungan.

Manfaat Elektrokoagulasi untuk Perusahaan Daging / Unggas?

Elektrokoagulasi (EC) dalam pengolahan air limbah telah ada selama beberapa dekade. Namun, dalam beberapa tahun terakhir telah mendapatkan pengakuan melalui perbaikan sebagai proses perawatan yang layak dan efektif.

Di banyak industri, ia memiliki hasil perlakuan yang sebanding, jika tidak lebih baik daripada perlakuan kimia konvensional. Ini menjadi terkenal karena biaya siklus hidupnya yang lebih rendah dalam sistem perawatan terintegrasi.

Dalam hal mengolah air limbah dari unggas dan pengolahan daging, ia memiliki beberapa manfaat utama.

1. Penggunaan kembali air

Semakin banyak, industri ditekan untuk menerapkan praktik yang lebih berkelanjutan, terutama yang melibatkan penggunaan air. Ketika sumber air tawar berkurang, penurunan konsumsi air menjadi sangat penting. Salah satu cara untuk mengurangi permintaan air baku adalah melalui penggunaan kembali. Dalam beberapa kasus, sistem pengolahan yang dapat mengolah air limbah ke tingkat yang dapat digunakan kembali dapat menjadi besar dan mahal, tetapi dengan EC, sistem dapat bersifat modular, kompak, dan lebih murah. Proses EC secara substansial dapat mengurangi beberapa kontaminan yang tercantum di atas sekaligus, meninggalkan post klarifikasi dan pemolesan disinfektan untuk menyelesaikan perawatan. Air yang diolah ini dapat digunakan untuk pembersihan pasca proses, yang dapat menggunakan persentase yang adil dari total volume air yang digunakan selama pemrosesan. Sebanyak air baku seperti fasilitas yang digunakan dalam setahun, mereka biasanya dapat mengurangi biaya secara signifikan dengan menggunakan kembali air sebagai gantinya.

2. Pengurangan koliform tinja dan patogen

Tinja coliform dalam dan dari dirinya sendiri tidak selalu berbahaya, tetapi biasanya berfungsi sebagai indikator keberadaan tinja dan zat patogen. Dalam industri daging dan unggas, kotoran hampir pasti ada, bersama dengan patogen seperti bakteri, kista atau virus. Untungnya, EC kebetulan cukup mahir mengurangi secara signifikan, jika tidak sepenuhnya memberantas zat patogen ini. Medan listrik yang dihasilkan oleh elektroda dapat melemahkan membran sel dan membuatnya lebih permeabel dan netralisasi muatan keseluruhan memungkinkan mikroorganisme untuk berflokulasi atau melekat pada partikel yang lebih besar dan mengendap.

3. Daur Ulang Lemak / Minyak / Gemuk (FOG)

Lemak, minyak, dan minyak adalah limbah biasa di industri daging dan unggas. Lemak, minyak, dan lemak yang diemulsi secara efektif dihilangkan oleh EC berkat destabilisasi in situ dari emulsi dan kemampuan flotasi.

Namun, alih-alih dibuang, produk ini dapat didaur ulang dan diproses untuk bahan bakar, baik di tempat atau dijual ke beberapa bisnis lain untuk tujuan ini. FOG juga dapat digunakan untuk energi panas, baik secara langsung sebagai panas atau dikonversi menjadi energi listrik.

4. Lumpur

Dengan tingkat padatan yang tinggi dalam air limbah, pengolahan tidak terhindarkan akan menghasilkan sejumlah volume lumpur. Dalam proses pengolahan kimia, volume lumpur biasanya tinggi karena pengolahan koagulasi kimia adalah proses aditif. Lumpur ini biasanya berbahaya dan harus diperlakukan secara terpisah dan dibuang dengan hati-hati dengan biaya tambahan ke fasilitas-fasilitas ini.

Biasanya, tidak ada bahan kimia seperti itu yang diperlukan dalam sistem EC sehingga ada lebih sedikit lumpur yang dihasilkan, dan biasanya tidak berbahaya. Setelah pengeringan, lumpur EC dapat dibuang dengan lebih mudah dan dengan biaya lebih rendah. Itu dapat dijual ke pertanian lokal untuk aplikasi tanah.

Secara keseluruhan, elektrokoagulasi adalah proses perawatan yang sangat baik untuk industri pengolahan daging dan unggas.

Genesis Water Technologies mengkhususkan sistem EC sebagai bagian dari sistem pengolahan terintegrasi, memberikan biaya siklus hidup yang lebih rendah dengan biaya pembuangan lumpur yang lebih rendah dan kemampuan untuk mengurangi biaya produksi dengan memungkinkan penggunaan kembali atau pembuangan air yang aman.

Mempertimbangkan EC untuk pengolahan pengolahan daging atau air limbah unggas? Hubungi Genesis Water Technologies di 1-877-267-3699 di AS atau melalui email kami di customersupport@genesiswatertech.com untuk menyiapkan konsultasi awal gratis untuk membahas tujuan aplikasi spesifik Anda.